Pineau des Charentes Château de Beaulon
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Vieille Réserve Ruby 10 ans d’âge 

Les Vieilles Réserves.
10 longues années au cœur du chêne

Pineau Ruby 0,75cl

Puissant et velouté. Cerise noire, Pruneaux sur fond de cassis.
Cannelle, moka et cacao, saveurs d’une complexité très riche et envahissante.
Gastronomie
Foie gras poêlé, fricassé de homard, pintade en duo figues et raisins, magret de canard aux pêches en coulis de gelée de groseilles, gibiers fins sauce cassis ou Grand veneur.
Fourme d’Ambert, Laguiole, Beaufort, Ossau, Iraty et sa confiture de cerises noires, très vieux Gouda ou Parmesan.
Vin de dessert
Glaces et pâtisseries aux fruits rouges, coulis de framboises, prunes et chocolat.
Servir Frais 10/11°.

Vieille Réserve OR 10 ans d’âge

Les Vieilles Réserves.
10 longues années au cœur du chêne

Á ce Vin de légende le Château de Beaulon a donné ses lettres de noblesse.

 Pineau Or 0,75cl

Ample, boisé fin et fondu. Écorces d’oranges, noyau, pain d’épices, finale bergamote.
Gastronomie
Foie gras, et toutes préparations avec de la crème fraîche : coquilles Saint-Jacques, turbot, Saint-Pierre, lotte, viande blanche.
Fromages, chèvre sec, Roquefort.
Vin de dessert
Sabayons, glaces et pâtisseries aux arômes délicats : vanille, pêches, poires, abricots, amandes, miel.

Pineau Blanc Millésime 2000

Un Millésime exceptionnel

Dès la découverte de ce pineau au joli minois à la douce peau métissée d’or et de citrine, que la nature a bien voulu lui donner en terre charentaise, les papilles s’émoustillent.  Dans l’échancrure de ce corsage soyeux, de rapides pensées interlopes mettent en émoi les sens déjà excités par les gourmands et enivrants effluves dentelés de sirop d’orgeat, d’amande, de pruneau à l’eau-de-vie, de cire d’abeille qui font tourner la tête. Craquant d’impatience, croquons.  Franchissons le rempart duveté et onctueux de cette mise en bouche, pour succomber à ses charmes juteux.  Pour conclure, laissons-nous tenter par une crémeuse tarte tropézienne.  Restera à méditer devant cette perle glissant lentement sur les parois cristallines, signe d’une évanescence inexorable.
Cépages :
Sémillon (80%)
Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris (20%)

Dégustation

Aspect :   Sublime robe d’Or cuivrée.
Nez :        Vanille, notes de toffee, cannelle légère, amande fraîche, miel d’acacia.
Bouche :  Complexe, d’une grande richesse, ronde et confites.