Inspiré des cidres de glace La pomme givrée est un produit unique et original.
Ce nectar entièrement naturel est obtenu uniquement avec des pommes mûries tardivement dans des vergers d'altitude.
Plus de 3 kilos de pommes soigneusement triées sont nécessaires pour obtenir cette bouteille. Leur jus particulièrement aromatique est ensuite réduit par cryo-concentration puis fermenté. Ce travail mené dans l'esprit d'un grand liquoreux nous offre dans ce millésime un nez très net et intensement fruité.
Avec 10% d'alcool et 180 grammes de sucres résiduels la bouche se révèle ample et d'un bel équilibre entre le sucre et l'acidité qui assure une étonnante persistance gustative.
C'est un produit de gastronomie à déguster frais (environ 10 degrés C) pour un voyage gustatif original en compagnie d'un foie gras, d'une cuisine subtilement épicée (viande blanche, poissons), ou tout simplement pour lui même !
La pomme givrée récompensée
Deux médailles d'or aux Vinalies Internationales
Chaque année, les Œnologues de France organisent l'un des concours les plus prestigieux de la filière vitivinicole. Durant 4 jours, des jurés experts en analyse sensorielle, se réunissent chaque matinée sous la présidence d'un œnologue français, pour déguster à l'aveugle des vins des quatre coins du monde.
Médaille d'or pour la cuvée 2017
| "Ce cidre se dévoile dans une robe ambre prononcé. Le nez est un joli mélange de pommes sous toutes ses formes, crue, cuite au four ou en compote. Elle est soutenue par des épices douces, de la pâte de coing et des amandes grillées. La mise en bouche est suave soutenue par une belle structure acidulée qui prolonge le plaisir autour de la figue sèche, de l'abricot sec et de la compote de pommes Golden. Un cidre de glace harmonieux à déguster pour accompagner un foie gras poêlé ou d'une tarte aux fruits frais." commentaires de dégustation. |
Médaille d'or pour la cuvée 2018
| "La couleur or cuivré de ce cidre de glace annonce sa prestance. Le nez d'une admirable puissance offre une pureté d'arômes, évoquant des parfums de pommes au four, de miel, d'ananas et de pain grillé. La bouche équilibrée oscille entre le sucre et l'acidité. En finale, une subtile présence tannique renforce sa fraîcheur, son moelleux et sa persistance des saveurs de pommes confites. C'est un cidre de glace gourmand, d'une grande franchise, qui accompagnera à merveille des crêpes au sirop d'érable ou un fromage affiné comme du comté." commentaires de dégustation. |
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