Comment la Poutargue est-elle faite?
Fruit de la mer et du soleil, notre boutargue est préparée de façon artisanale selon une recette transmise depuis des générations.
Des œufs de mulets sauvages péchés dans les eaux chaude de l’Atlantique, du sel Bio, de l’eau de source et l’air de la Provence pour sécher, c’est ce qui rend nos boutargues, uniques.
Nos boutargues sont ensuite enrobées d’une fine couche de cire enrichie en cire d’abeille provenant des Ruchers du Bessillon à Cotignac.
De qualité Prémium, nos boutargues sont lavées et salées à la main puis mises à sécher dans un environnement naturel en Provence verte, loin de toute pollution au milieu des champs d’oliviers et de lavande.
Elles sont ensuite enrobées d’une fine et délicate couche de cire enrichie à la cire d’abeille provenant de ruchers voisins.
La Boutargue classique peut se déguster sur des toasts en apéritif, mais aussi sur des pâtes ou des risotto.
Les bienfaits de la Poutargue:
La Poutargue est un véritable concentré de nutriments:
1) La Poutargue est riche en vitamines A, B et D, elle fluidifie le sang,
2) La Poutargue est riche en sélénium et magnésium
3) La Poutargue est riche en phosphore, Fluor et Iode et est forte source de protéine.
4) La Poutargue est riche en Oméga 3
La Poutargue étant iodée, elle n'est pas conseillée pour les régimes stricts sans sel ou pour les femmes enceintes
En revanche sa forte teneur en protéines la transforme en alliée minceur, notamment pour stabiliser son poids lorsqu'elle est consommée avec modération
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